Que faire de 3-4 bananes trop mûres qui attirent les moucherons dans une cuisine ??
Recette simple à réaliser avec les enfants.
Une recette goûteuse, sans gluten, sans sucre ajouté mais riche en protéines. Ce qui rend ce cake a la banane très moelleux et sain pour la santé.
La préparation ne demande pas plus de 15 min. Même le soir après une longue journée de travail, c’est possible de la réaliser. Récompense assurée le lendemain matin !
Ce cake a la banane sera idéal au petit-déjeuner, en snack après une session de sport (car riche en bonnes protéines) en collation pour les enfants ou au goûter pour accompagner un thé ou café !
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont tous dans vos placards :
4 Bananes bien mûres
4 œufs moyens
70 gr. de farine sans gluten selon votre préférence (farine de coco, teff, pois chiches, lentille, sarrasin…)
2 cuil a soupe d’huile de coco ou huile de colza, tournesol, olive, margarine... ce que vous avez à la maison !
40 gr. d’oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou, macadamia…) ceux que vous préférez. Attention, il est possible de ne pas en mettre si vous souffrez d’allergies aux oléagineux. Dans ce cas remplacez par des raisins secs, des baies séchées ou fraîches, des abricots, dattes ou des petits morceaux de chocolat.
1 cuil a soupe de beurre de cacahuète (facultatif) pour l’apport en bonnes protéines végétales
½ cuil a café de vanille en poudre ou le caviar d’une gousse de vanille
2 cuil a café de cannelle en poudre ou autre épice de votre choix (4 épices, anis, gingembre…)
1 cuil a café de poudre à lever sans gluten (comme Weinstein)
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 180 C
Écrasez 3 bananes à la fourchette.
Mettre les œufs dans un saladier et les battre au mixer pour obtenir un mélange bien mousseux. Y ajouter ensuite les bananes écrasées, les épices, la matière grasse, la farine, le sel, la poudre à lever et les oléagineux, fruits secs ou chocolat.
Bien mélanger le tout et mettre dans votre moule a cake en silicone ou dans un moule en métal que vous aurez préalablement tapissez de papier de cuisson.
Déposez sur le dessus la 4éme banane coupée dans le sens de la longueur ou en rondelles selon votre humeur !
Quelques petits morceaux de noix ou chocolat et enfournez pour 30 à 35 min selon votre four.
Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau. Si elle ressort propre votre cake est cuit à point.
Cette recette se décline à l’infini. A chaque fois que vous la réaliserez, personnalisez-la avec des ingrédients différents.
Succès assuré auprès de votre famille et amis. Une base de recette et tant de saveurs selon les saisons.
En hiver, préférez des fruits secs a notes chaudes et en été des fruits frais en plus des bananes pour des notes plus fraîches et colorées.
Un délice assuré à chaque fois !
Bonne dégustation !
Christelle Felix
Conseillère en santé globale & instructrice en marche nordique
Cuisinière passionnée