Temps de préparation : 40 min
Ingrédients pour environ 20 barres de céréales et 4 verres de jus frais
Ustensile : un extracteur de jus
2 belles oranges
4 carottes
2 belles branches de céleri
1 petit fenouil
1 morceau de gingembre frais (3 cm) plus si vous aimez très épicé !
1 morceau de curcuma (4-5 cm)
Préférez une qualité biologique
Préparation
Laver tous les légumes et les couper en morceaux (pour qu’ils puissent rentrer dans l’extracteur).
Peler a vif les oranges (c.à.d. enlever la peau a l’aide d’un couteau pour n’en garder que la chair, et supprimer les parties blanches de l’intérieur).
Frotter à l’aide d’une petite brosse les rhizomes de gingembre et de curcuma sous l’eau pour les nettoyer. S’ils sont de qualité biologique vous pouvez garder la peau sinon enlever la peau en grattant à l’aide d’une petite cuillère. Cette technique permet de n’enlever que la peau et non la chair.
Attention, portez des gants pour nettoyer et couper le curcuma car il tâche les doigts en jaune.
Passer ensuite tous les légumes, fruits et rhizomes dans l’extracteur de jus.
Vous obtiendrez un jus bien coloré et savoureux pour 4 beaux verres.
En principe, on jette les fibres restantes des fruits et légumes. Mais c’est cette masse qui est intéressante et que nous allons utiliser pour confectionner les barres de céréales moelleuses.
Pour confectionner les barres moelleuses il vous faut :
4-5 fruits secs (abricots, dattes, pruneaux et un peu plus pour des raisins ou cranberries)
1 banane pour le moelleux
1 à 1,5 verre de flocons d’avoine ou autre (riz, millet, amarante…)
1 verre de boisson végétale (avoine, riz, soja…)
1 cuil à soupe de graisse de coco fondue
1 à 2 cuil à café de cannelle ou autres épices de votre choix (vanille, 4 épices, fève de tonka…)
2 cuil à soupe d’oléagineux de votre choix grossièrement concassés (amandes, noix, noisettes…)
1 prise de sel fin
Quelques graines pour le dessus- facultatif (sésame, courges, tournesol, pavot…)
Préchauffez votre four à 180 C.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et formez les barres à l’aide d’un emporte-pièce ou forme de votre choix sur la plaque du four garnie d’une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire 30 à 40 min selon votre four.
Ces délicieuses barres de céréales moelleuses raviront aussi bien les petits que les grands pour le petit-déjeuner, en snack, pour emporter au bureau ou après une session de sport.
Elles pourront être congelées. Il suffira de les passer quelques minutes au toaster pour les réchauffer et les déguster avec de la confiture, purée d’amande ou fruits frais.
Zéro déchet et 100% de plaisir !
Bon appétit !
Christelle Felix
Conseillère en santé Globale & Instructrice en Marche Nordique