Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour un bon pot !
Ingrédients
1 boite de pois chiches cuits et égouttés de +/- 260 gr.
40 gr. de noix, amandes ou noisettes …
5 abricots secs ou 5 belles dattes molles (si ce n’est pas le cas, les faire tremper préalablement dans de l’eau tiède quelques minutes)
30 gr. de cacao amer non sucré
100 ml de lait végétal de votre choix (avoine, riz, sarrasin, soja …)
1 cuil à soupe de sucre (sirop d’érable, miel liquide, sirop d’agave, sucre de fleur de coco, rapadura …)
½ cuil à café de fève de tonka râpée ou 1/3 de caviar de gousse de vanille
Préparation
Mettre les amandes dans le mixer et les réduire en poudre.
Ajouter les dattes ou abricots en petits morceaux puis les pois chiches, le cacao en poudre, le sucre de votre choix, le lait végétal et l’arôme.
Mixer jusqu’à obtention d’une masse bien homogène. Si la consistance vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait végétal.
Cet houmous au chocolat est délicieux au petit déjeuner, pour les collations sur une tartine ou après une session de sport.
Riche en protéines végétales, antioxydants, vitamines, sels minéraux et bonnes fibres.
Sur cette recette, nous sommes loin des pâtes à tartiner industrielles qui sont riches en mauvais sucres, mauvaises graisses, colorants, conservateurs, rehausseurs de goûts et autres produits chimiques indésirables.
Lorsque que vous la ferez déguster à vos amis ou à vos enfants, ils ne reconnaitront certainement pas l'ingrédient principal !
Cette pâte à tartiner peut se décliner avec le chocolat et les épices ou l'arôme de votre choix. Mais si vous souhaitez un mélange sain pour la santé, je vous conseille tout de même d'opter pour un chocolat noir (fondant) de bonne qualité et avec minimum 70 % de fèves de cacao. La plupart des pâtes chocolatées sont trop sucrées et ne contiennent pas de chocolat mais des mélanges sucrés aux aromes chocolatés.
De ce fait, les papilles gustatives doivent réapprendre à reconnaître le goût "du vrai bon chocolat".
A déguster sans modération !
Le cacaoyer est un arbre cauliflore, c'est à dire que les fleurs et les fruits poussent directement sur le tronc et les grosses branches. Sur un arbre on trouve en même temps, des fleurs et les fruits (les cabosses).
Un petit arbre passionnant et incroyable!
Les fèves de cacao sont qualifiées de Super-Food et sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car elles sont très riches en "polyphénols" qui sont des flavonoïdes, nutriments protecteurs permettant la prévention de nombreuses maladies.
Elles sont une des principales sources alimentaires de magnésium, le minéral antistress et un antifatigue par excellence.
En cas d'anémie, de dépression, manque d'énergie ou tout simplement par gourmandise, il est conseillé de manger 4 à 5 fèves de cacao par jour pour retrouver la forme, mais plutôt le matin pour «l’effet stimulant" et éviter les insomnies, car les féves de cacao contiennent de la théobromine qui est un alcaloïde amer, une sorte de caféine qui peut exciter lorsqu'elle est ingérée trop tard dans la journée.
Il est donc recommandé de ne pas en donner aux jeunes enfants le soir !
Pour obtenir un cacao de qualité, les fèves devront être torréfiées avec maîtrise avec un temps bien défini selon leurs origines. Les maîtres chocolatiers reconnus, en créent des grands crus de prestige.
On s'habitue rapidement à savourer du chocolat de qualité!!
Christelle Felix
Conseillère en santé Globale & Instructrice en Marche Nordique